【平日】料理新手之起步記錄Sun May 03 2015
在大一大二外宿生活體會到沒有冰箱的不便後，大三找租屋時特別指定要有冰箱的房子。而自從暑假搬進新租屋開始，因為有了冰箱，也可以開伙，雖然只有室友的 電鍋和電磁爐，但我還是燃起了學習料理的熱血。現在已經度過了暑假加上半個學期了，現在依然有空就會自己煮來吃。
以前老家吃飯是外食族，不是出去吃就是買回家吃，偶爾回外婆家才有機會看到食物是如何煮的。小時候煮東西的經驗，就簡單的"水煮蛋"、"荷包蛋"、再來是放進微波爐加熱就可以吃的包子、饅頭，幾次自己煎的冷凍炸雞塊，還有自己曾一時興起「就算是料理白癡也不能不知道該怎麼煮白飯!」的念頭而跟外婆請教如何煮飯，之後在家裡煮了唯一一次的"白米飯"，是介於飯與稀飯間的東西，軟軟的還可以吃啦….咱老爸不知是真心還是安慰的誇獎了我幾句，雖然自知這離我想要的結果還有段距離，但還是小小的開心了一下。
最後一個自己煮的回憶，就是外婆曾送給我一顆他自己種的南瓜，之後我幾乎每天都會從那顆南瓜上切下幾塊南瓜塊，加水煮成"南瓜清湯"喝，因為不用加任何調味就很好喝(外婆口頭教的超簡易煮法)，讓我非常喜歡，直到那顆南瓜被我整顆吃完的期間，是我搬到這個新租屋前最頻繁自己煮來吃的經驗。
而現在決定來練練自己的料理技能後，第一件事就是上網查食譜……然而看了好多好多看起來超好吃的食譜後，我認清了一件事….料理新手之所以 為新手，就是因為我連食譜上的準備食材有些都不太知道是什麼或者不知道該從哪取得。所以不久一些很多食材或很多調味掉的食譜我都掠過不看，因為現階段看了 只會讓自己肚子餓沒啥用…
最後決定還是從自己已經做過的料理開始練習好了，因為新租屋有的就只有室友的電鍋、電磁爐、幾個鍋子、自 己的碗筷、公用冰箱這樣，所以製作上有一些限制，雖然看了一堆食譜後發現電鍋挺萬能的，但自己也只有一次操作電鍋的經驗(唯一一次的煮飯經驗)加上電鍋是 室友的，保險點還是先從基本的煮飯開始吧。
要煮東西首先要先準備好食材，所以第一步依然是上網google，看看租屋處附近有哪些賣場，確定好地點後就出發~
第一次採購，都是買些自己熟悉的食材，像是蛋、豆奶(原本想買牛奶但好貴")、南瓜(很有親切感)、米(好多種類不太懂，最後選了當時標價最低的免洗五 穀米)、冷凍小肉包(雖然只用微波爐加熱過，但我還是知道電鍋也可以加熱饅頭和包子的)、配飯用的味島香鬆，大概就這些。
而此生第二次煮飯，就跟以前煮飯的成果一樣….水加太多分量也太多….雖然自己還是吃光光了(撐)，這讓我認知到現在是只有自己吃，要開始衡量自己吃到剛剛好的份量，不過這經過兩周每天煮來吃後就可以抓得挺穩的了。
採買第一次後，就開始想找找有沒有更便宜的價格，最熟悉的是在大賣場買，而之後就想去菜市場逛逛。以前在老家偶爾在過年時會被老媽抓去菜市場買點東西回 外婆家，所以對菜市場的回憶幾乎都被在桃園那一家菜市場佔滿了，但現在是在台中…雖然已經在這待了兩年多，但依然不清楚台中的菜市場在哪啊?(都直接 吃附近的外食，沒有到菜市場買東西的需求…)
依然是請教google大神，這時我才知道菜市場的營運時間有分早市和黃昏市場… 發現租屋附近的菜市場都是"早市"，黃昏市場都離的挺遠的，經過數次挑戰早起去早市都睡過後，索性的搭公車去遠一點的黃昏市場逛逛，只是在傳統菜市場要跟 攤販買東西個人覺得需要點勇氣阿….尤其在不是很確定自己要什麼的情況下…所以晃了幾圈後還是在類似大賣場自己挑東西放進籃子再去結帳的區塊買一 買了(不好意思我內向(爆)。
不過去黃昏菜市場最主要的目的是比較，而結果是跟我常去的中型家樂福價格差不多，雖然這也要算上我不敢跟老闆殺價議價和不是熟客之類的關係吧，但我就真的不敢阿(默)，所以之後採買還是最常去家樂福。
但我依然想在菜市場買東西，一是聽說比較新鮮、二是不熟的東西總是比較好奇麻~去過的黃昏市場太遠也跟我所想的有點差距，所以就不太想再去了。第二次菜市場之行就決定在附近的早市。
只是那天早早出門…我用走的走了好幾家早市，雖然早就有聽聞很多菜市場都已經沒落了，但真正到達地點時才體會到那種沒落的氣氛，雖然還是有人在買菜 賣菜，但整體感覺讓我不太敢買…大概是因為記憶中的菜市場都是很熱鬧的吧…所以我一直定不下心來的一直走一直換目的地，直到中午我終於打算把最後 的希望放在聽說是台中最大的建國市場了，因為建國市場離租屋處有點距離，所以原本沒打算來的，但我不喜歡空手而回，所以決定去那看看。
一去不得了，這市場也太太太大了吧，雖然已經中午了但還是人潮滿滿，是問我走了一早上的菜市場攤販都移到這來了吧啊?整個是天與地的差別，東西很多總算有 我印象中菜市場的氣氛了，所以就在這買了下一周的糧食，也發現許多有趣的店讓我想下次再來，不過直到現在還沒去第二次，因為周末早起真的….很困難， 而且菜市場有一點讓我覺得有些不便的地方就是一項食材花了多少錢要自己去記，不像超市有發票可以記錄，這對我這很不擅長記憶的人來說真的會降低我去菜市場 買食材的興致(因為自己煮一方面也是想省點錢，所以花了多少伙食費還是要記錄一下)。
現在每周都會去補貨一次，而每周都會有想挑戰的料理，每完成一項新的料理，都會拍照紀念一下，雖然不是每次做都可以順利完成，但就是有挑戰性才有趣阿XD
而為何是一周一次呢?因為我發現綠色的蔬菜，放在冰箱一周是極限了…再放下去我會不敢吃，而且牛奶或豆奶也差不多是一周後味道會變到我不敢喝的程 度，所以就把周末定成採購捕獲日了。而在採購前，都會去看些食譜或是問問自己想吃什麼好列出購買清單，覺得這個過程真的很有趣，看著煮成功料理的照片越來 越多也是種成就感哪~
不過說歸說，現在也只還算是新手而已，自己煮的東西還是只敢給自己吃，這時真慶幸老爸老媽把我養成不太會挑嘴的 人，煮失敗了只要不會到難以下嚥我還是會把它吃吃完，頂就是吃了不是很好吃的一餐，而不是餓著肚子要再花錢買一餐來吃，期待我可以練到敢把自己煮的東西拿 給別人吃那天的到來吧。